本专业源于旅游管理专业的酒店管理方向，近年来，随着粤港澳大湾区的建设，酒店业人才需求量日益增大，2020年酒店管理专业独立设置并招生。2021年更名为酒店管理与数字化运营专业，面向珠三角及粤港澳大湾区的住宿、餐饮等行业领域，输送能够从事酒店高级服务人员、酒店基层管理、餐饮服务与管理、宴会服务与管理、自主创业等岗位工作的发展型、创新型、复合型的高素质技术技能人才。

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和消费者行为心理、营销、酒店督导管理及相关法律法规等知识，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才。

师资队伍：专业师资力量雄厚，目前有专任教师6名，其中教授1名，副教授4名，博士2名。专业教师具有丰富高星级酒店工作经验和行业高级职业资格证书，实操能力强，双师比例100%。教师教学成果显著，目前有省级精品在线开放课程1门，省级优秀继续教育网络课程1门，校级精品在线开放课程5门，校级金课3门，校级课程思政精品课4门，校级专创融合课程2门。10余项校级教改课题。参加省级教师教学能力大赛获得二等奖1项，省级多媒体课件比赛三等奖1项，校级教学能力比赛二等奖2项，三等奖1项。科研成果丰硕，主持和参与省级以上课题10余项，市级课题20余项，发表论文50余篇。

竞赛成果：专业瞄准区域发展与产业人才需求结构，服务地方区域经济，市场需求旺，就业选择广，珠澳区域特色明显。育人成果显著，学生在中餐、西餐国赛、省赛中屡获大奖，获得全国职业院校技能大赛中餐主题宴会设计国赛二等奖1项，省赛一等奖5项，二等奖10余项，餐厅服务赛项省赛一等奖1项，二等奖2项，世界技能大赛餐厅服务赛项广东省选拔赛三等奖一项，第一届广东省职业技能大赛餐厅服务赛项第2名。

实训基地：校内实训室齐全，建有智慧酒店数字化运营综合实训室、智慧餐饮实训室、文旅虚拟仿真实训室，可以完成前厅、客房、茶艺、中西餐、鸡尾酒调制、咖啡制作等课程实训。与华住酒店集团共建华住产业学院，成立“华住店长班”，输送优秀酒店数字化运营人才；与长隆集团、珠海度假村酒店、万豪集团、香格里拉、洲际酒店集团等国内外知名品牌酒店建立长期合作关系，开展校外实训和就业。

就业方向：高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮企业、民宿、邮轮、各级旅游相关政府部门、旅游组织及企事业单位从事管理和运营工作，也可自主创业（咖啡馆、茶艺馆、酒吧、民宿等）。